仅限外卖的新品

近日，有消费者发现，星巴克专星送平台上线了“专星送时空系列”新品，属于外送渠道的专属款。

如何保证饮品在外送过程中保持恰到好处的风味，是一个难题。星巴克的外卖特供新品，正以茶咖产品尝试化解外送过程与口味的矛盾。据星巴克方面介绍，大约两公里的空间距离和大约二十分钟的配送时间，加上精心配比的原叶茶包，是这杯咖啡平衡风味的秘诀。茶，是需要泡的，这杯“专星送时空TM 系列”饮品沿途浸泡，让茶的风味在配送过程中缓慢萃取。当产品抵达消费者手中时，也达到了最佳口感。

据悉，基于大数据精准洞察消费者的口味偏好，本季的专星送时空TM系列主打桂花风味铁观音拿铁、乌梅山楂红茶美式两款潜在的时令“爆款”风味。有消费者在小红书等社交平台表示：“线下门店并没有这两款产品。茶包配置锁定外送场景的概念挺妙，有被戳到，口味也很有层次感。”

除了为“外送而生”的产品，星巴克的“巧思”也体现在其他的细节中。据悉，星巴克专星送时空TM系列饮品在专星送平台上还将拥有专属的计时模块，提醒顾客饮品已达到适宜享用的状态。

可以看到，专星送服务在点单选项中为消费者提供了与门店几乎一致的客制化选择。在浓缩份数、萃取方式、奶类、温度等选项上，还增加了风味糖浆、淋酱等进阶选择。而“心意派送”功能的上线，为外送咖啡增添了社交属性。为了更好地锁住夏日冰饮的口感，专星送也推出了冰饮保冷配送，专星送骑手的保冷餐箱中将放置蓝牙温度计，顾客下单后可在APP端看到实时的配送温度。该服务已在上海、杭州、宁波、温州和成都的大部分门店率先推出。

在业内人士看来，有别于简单粗暴的外卖，星巴克的专星送更强调体验感和仪式感。

拓维“第四空间”

公开资料显示，星巴克于2018前正式在中国市场上线外送服务。彼时，星巴克方面表示，中国成为了星巴克全球第一个实现体验全空间贯通的市场，线上零售平台被其视为“第四空间”。

上线5年时间，专星送服务不断升级，始终围绕着消费者的需求进行创新。截至目前，已打通了中国市场超过250个城市的近6000家门店，累计为过亿顾客送上咖啡，配送里程超3亿公里。除了星巴克APP之外，专星送还覆盖了饿了么、美团等多个第三方平台，通过多方渠道接触消费者。

对于星巴克而言，越发精细的外送服务也成为其业绩重要的增长极。截止至2023财年第三季度末，专星送销售额创下历史新高，同比增长63%，占销售总额的25%。外卖生意也承载了星巴克更多的期待。“未来，星巴克中国将继续充分利用数字化平台带来的增长机会，持续加码专星送业务。以独有的人文关怀，不断刷新外送体验，将一杯咖啡的温度，传递到更广阔的空间。”星巴克方面表示。

注重消费者体验的星巴克，也公布了专星送上线5年来的洞察。据介绍， 专星送上热度最高的的咖啡产品是美式，通过专星送下单最多的城市是上海。不同区域对于不同口味也有着独特的偏好，例如最常选择“加一泵糖浆”的城市是四川广安，最常选择“额外加一份浓缩”的城市是湖南衡阳；广东江门是最爱植物基的城市，该地区消费者最常选择燕麦奶、巴旦木奶。

此外，专星送统计显示，不同区域在消费行为上也有着明显差异，最常下单“咖啡+甜点/三明治”组合的城市广东珠海，下单最早的城市是辽宁大连，最常在晚上下单的城市则是广西崇左。

更多差异化新体验

星巴克高层在去年9月的投资者日活动中表示，计划将充分利用数字化平台带来的增长机会，持续发力专星送业务，并计划到2025年，星巴克中国要实现外送业务销售额两倍以上的目标。