• 9大茶饮品牌携手，国内首家“新茶饮公益基金”成立！
• 海底捞服务卷出新高度，打造演唱会后派对，夜市摆摊
• 九毛九旗下「赖美丽藤椒烤鱼」海外首店在新加坡开业
• 呷哺呷哺上半年营收28.46亿元，同比增加32%，实现扭亏为盈
• 「塔斯汀」进入北京市场；张亮麻辣烫为羊肉掺假道歉
• 喜茶联名《原神》再火爆，小程序挤到崩溃
• “秋天的第一杯奶茶”冲上热搜！奈雪的茶部分门店销量增长近800%
• 瑞幸咖啡新联营合作方式，“带店加盟”模式已审核通过247家门店
• 库迪咖啡海外首店于韩国首尔开业，今年拟在印尼开设至少400家店
• 霸王茶姬全球第2000家店于北京开出
• 沪上阿姨获新一轮战略融资
• 西北小吃品牌「京腔调」获首轮投资，将暂停加盟扩张直营店
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全新餐饮时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？

2023-8-13

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、《泰国菜发展报告2023》发布，地域“突围”多元化成最大亮点，社交平台热度高涨

如今，泰国菜已经坐稳了东南亚菜龙头老大的位置。

据数据显示，截至2023年8月，在东南亚菜赛道里，泰国菜门店数占比约为47.8%，品牌数占比约为53.2%，无论是门店数量还是品牌数量，泰国菜都是占比最高的。

除了品牌数和门店数，泰国菜在社交平台上的热度也比其他东南亚菜细分品类要高。

截至2023年8月7日，抖音平台“泰国菜”话题的视频播放量为15.7亿次，分别为越南菜、新加坡菜的12.1倍、60.3倍。小红书平台带有“泰国菜”关键词的笔记数量为55万篇，分别为越南菜、新加坡菜的11.1倍、6.9倍。

2、9大茶饮品牌携手，国内首家“新茶饮公益基金”成立！

前段时间，面对水灾，茶饮品牌纷纷捐款捐物，冲上了热搜。

今年“秋一杯”，9大茶饮品牌集体搞事情：8月8日，茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草、沪上阿姨、喜茶、益禾堂、茶颜悦色、7分甜9家茶饮品牌齐聚北京，与中国乡村发展基金共同发起“新茶饮公益基金”。

据悉，“新茶饮公益基金”首募规模为数千万元，将重点围绕“助农、助学、重大意外灾害”进行公益捐助。

3、急冻广东点心、螺蛳粉在2023H1实现双位数增长

尼尔森IQ发布《2023速食行业趋势报告》显示，速食产品多样化趋势明显，地域性美食产品表现突出。

其中，急冻广东点心和螺狮粉在2023上半年的同比增幅分别为43.7%和28.9%。该报告指出，近三年来螺蛳粉在全国现代渠道的月度铺货率和销售规模持续增长，且实现了全国性拓展，2020年5月，螺蛳粉的核心市场聚焦在广东、广西和四川三个省份，2023年5月已成长为全国性消费产品。

广东点心提振销量的主要推手则是基础线产品，基础线广东点心在两年间的销售额份额实现翻倍增长。

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二、餐企动态

1、海底捞服务卷出新高度，打造演唱会后派对，夜市摆摊…

从7月中旬开始，海底捞就在部分城市开始试运行“夜市”新模式。

有山东网友爆料，在李村乐客城夜街上，偶遇到海底捞的小摊位，据了解，目前共售卖4款产品：现炸酥肉、冒脑花、茴香小油条、冒血旺，价格分别是16元、18元、8元、9.9元，放在整个夜市上，也算适中。

近日，“梁咏琪时间遇上我们”演唱会在广州体育馆1号馆开启了内地的首站演出，近万名歌迷到场观看。体育馆外，海底捞免费大巴接送观众吃火锅活动，成为现场“显眼包”，也有不少歌迷最终选择在演唱会结束后，乘坐海底捞大巴快速离开拥挤的现场。

在此前的长沙张杰演唱会、上海蔡依林演唱会、武汉五月天演唱会、天津张韶涵演唱会，海底捞也做了系列创新性服务，引发一众感叹。

有网友直言“海底捞是懂演唱会后遗症的”、“海底捞成了演唱会后粉丝们的团建基地”，有的甚至感叹称“海底捞的服务又卷出了新高度”。

2、九毛九旗下「赖美丽藤椒烤鱼」海外首店在新加坡开业

近日获悉，“赖美丽藤椒烤鱼新加坡”小红书账号发布帖子，8月4日「赖美丽藤椒烤鱼」海外首店在新加坡开业，该店位于suntec新达商场负一层。

与同为九毛九集团旗下、早前已布局海外市场的品牌太二相比，赖美丽聚焦于烤鱼赛道，志在将四川烤鱼的街头文化带给世界。

社交媒体上，有网友分享，该店的室内装修设计为卡通风格，很受年轻人欢迎。营业模式也与太二相似，每端上来一条鱼，店员都会大声介绍特色，有很强烈的氛围感。

此前，九毛九相关负责人曾表示，作为九毛九旗下的全新子品牌赖美丽藤椒烤鱼，未来将持续打磨单店模型，待跑通后再开启扩张。

九毛九发布的2023年上半年业绩预告显示，报告期内，“赖美丽烤鱼”新开了5家门店。

3、呷哺呷哺上半年营收28.46亿元，同比增加32%，实现扭亏为盈

近日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司发布“正面盈利预告”，2023年上半年公司收入约为28.46亿元，同比增加约32%。

集团预期上半年将录得净利润不低于200万元（2022年上半年集团录得净亏损2.78亿元）。 盈利预告显示，上半年，集团业绩扭亏为盈，主要由于集团旗下餐厅客流量增加，经营好转。

4、西少爷降价进攻早餐市场，试图夺取南城香30%的早餐市场份额

近日，知名餐饮品牌西少爷的创始人孟兵表示，将尝试夺取南城香30%的早餐市场份额，并已采取行动。

据悉，5月初，南城香推出了3元早餐自助，豆浆、牛奶、皮蛋粥随便喝。在西少爷过去的战略布局中，早餐的营收占比不大。但7月的第三周，西少爷早餐中的咖啡、豆浆、油条开始免费供应，油泼面和酸辣粉降价为9.9元/碗。

5、紫燕食品半年度净利润1.80亿元，同比增长55.11%，门店数同比增长12%

8月10日，紫燕食品发布半年度业绩报告。

报告显示，公司实现营收17.43亿元，同比增长6.48%；归母净利润1.8亿元，同比增长55.11%;扣非净利润1.42亿元，同比增长52.1%;基本每股收益0.436元。

截止6月30日，全国门店总数6137家，同比增长12%。

6、「塔斯汀」进入北京市场

近日，中式汉堡品牌「塔斯汀」北京首店已于近期开业，位于北京西站附近，此外大众点评显示，其在北京还有一家待开业新店位于北三环。

自此，这一起家于下沉市场的品牌已覆盖北、上、广、深等一线城市，意味着中式汉堡正当风口。

7月下旬，塔斯汀门店数已经增至4500家，过去的一年半中新增门店数达到3500家，塔斯汀的狂奔也带动了一批主打中式汉堡的新品牌快速入场。

7、张亮麻辣烫为羊肉掺假道歉

近日，知名连锁品牌张亮麻辣烫“假羊肉”事件被曝光后引发了广泛关注。

随后，张亮麻辣烫品牌总部发表声明称，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。

门店积极配合检查，并向当地市场监管部门提供销售方相关票据，等待查验结果。

8、麦当劳中国未来五年将冲刺万店

近日，麦当劳中国首席执行官张家茵在接受媒体采访时表示，到2028年在一线至五线城市将冲刺达到1万多家餐厅的体量，其中高线城市的增长空间依然非常大。

1990年，麦当劳在深圳开出第一家门店，正式进入中国市场。截止进入金拱门时代的2017年，麦当劳在中国开出了2500多家门店，至2022年底麦当劳中国门店数量已超过5000家，远超此前定下的2022年底内地增至4500家的目标。

9、汉堡王将扩大在华业务：每年持续在中国新开至少250家门店

日前，土耳其TFI集团制定了每年持续在中国市场新开设250-300家汉堡王餐厅的计划。

在拓店策略方面，汉堡王中国将不分加密城市或进入下沉市场，并持续探索小门店模式，将在不同区域按一定比例规划标准店与小门店。

资料显示，汉堡王（中国）投资有限公司是土耳其TFI集团的控股子公司，2012年在上海成立。截至2022年底，汉堡王已在中国150多个城市开设1400多家餐厅。

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三、饮品快报

1、喜茶联名《原神》再火爆，小程序挤到崩溃

一向擅长跨界联名的喜茶，再次联动《原神》于8月11日正式开启。

可是活动开启没多久，喜茶官方微博发布公告称，由于瞬间进入小程序的流量过大，导致出现部分用户无法点单或无法支付等情况，目前工程师正在全力紧急修复中，全面恢复后将第一时间通知。

大约3小时后，喜茶再次更新了动态：“目前喜茶GO小程序上联名活动已陆续恢复正常，各位旅行者可以按需下单。”

2、“秋天的第一杯奶茶”冲上热搜！奈雪的茶部分门店销量增长近800%

8月8日，立秋时节，“秋天的第一杯奶茶”如约而至冲上微博热搜，宣告一年一度的奶茶狂欢节来临。

目前，该话题近41.7亿阅读量，超172W次讨论。该话题下不少网友参与晒单，其中新茶饮赛道开创者奈雪的茶表现尤为亮眼。

据悉，入夏之后，奈雪销量全面爆发，7月销售额及门店利润率再创年内新高。在“秋一杯”热度推动下，奈雪全国门店客流量翻倍，线上线下订单量暴增，取得了入秋开门红。

3、瑞幸咖啡新联营合作方式，“带店加盟”模式已审核通过247家门店

瑞幸咖啡公众号发布推文表示，截至7月底，瑞幸咖啡联营合作伙伴“带店加盟”模式已审核通过247家门店，并将于8月陆续开业。

据了解，“带店加盟”是瑞幸咖啡以联营合作模式为基础，面向租赁合同期内正在经营的店铺或自有产权商铺的投资者推出的新联营合作方式，被部分同行解读为“挖墙角”。

瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示，在完成万店计划后，门店增长仍有很大空间，这意味着瑞幸的加盟版图还将继续扩张。而“带店加盟”作为扩张路径之一，也被反应“市场反响强烈”。

4、库迪咖啡海外首店于韩国首尔开业，今年拟在印尼开设至少400家店

库迪咖啡近日正在加速出海，韩国首店和印尼首店于8月8日开业，加拿大多伦多等地的门店正在筹备之中。

知情者称，接下来还会在日本、迪拜、越南、泰国和马来西亚等国家开店。

目前，库迪咖啡的主要目标市场是东南亚和周边的日韩，初期门店由总部直营管理，同时也在拓展海外联营商家。

知情者表示，今年库迪咖啡在印尼的目标是至少开出400家门店。这意味着接下来5个月，每个月必须开80家店。

5、霸王茶姬全球第2000家店于北京开出

8月4日，新茶饮品牌霸王茶姬全球第2000家店在北京朝阳合生汇开出。

据了解，霸王茶姬于2017年11月17日在云南昆明开出品牌首店，截止目前已在全球开出超过2080家门店，覆盖国内28个省份，以及海外的新加坡、马来西亚、泰国。

今年1月1日，霸王茶姬全球门店数超过1070家、覆盖国内16个省份，以此计算，霸王茶姬在今年前7个月新开出了1035家左右门店，平均每天新开近4.8家，已实现去年总门店数的翻倍。

6、「来伊份」咖啡品牌“来咖”已覆盖400多家门店，考虑未来两年开出独立门店

日前，“国内零食第一股”来伊份正式官宣推出咖啡品牌“来咖”，由原“来伊份咖啡”升级而来。

截至7月底，“来咖”已登陆400多家来伊份门店，覆盖上海、浙江、江苏等华东区域，首批上线生椰拿铁等热门产品，部分咖啡产品的活动售价低于10元。

7、Tims天好中国六月同店销售额增长27%，计划年底突破1000家门店

8月8日，咖啡品牌Tim Hortons中国业务及炸鸡品牌Popeyes中国业务（Tims天好中国）公布，受客流量增加影响，6月份全体门店的同店销售额实现了27%的增长。

Tims天好中国CEO卢永臣表示，自今年2月重开所有门店以来，全门店在过去几个月的同店销售额平均增长达19%。在同店销售额强势增长的同时,Tims天好中国也在加快推进加盟策略的部署。

Tims天好中国表示，此举可以进一步促进利润的增长,有助于公司实现2023年至少入驻40个新城市的目标。

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四、上市投融资

1、沪上阿姨获新一轮战略融资

茶饮连锁品牌沪上阿姨获得新一轮战略融资，融资金额未披露，由珠海横琴知一乾睿投资合伙企业(有限合伙)，嘉御基金，金镒资本，熠美投资，上海颐玉投资咨询有限责任公司合投。

企业注册资本由约1089万人民币增资至约1162万人民币，增幅约6.64%。门店已达6000家，向万店冲进！

此前有消息称沪上阿姨拟赴香港IPO，预计今年年底递交招股书，中信证券和海通国际共同帮其安排推进。对此消息，沪上阿姨回应：不予置评。

2、西北小吃品牌「京腔调」获首轮投资，将暂停加盟扩张直营店

西北国粹小吃品牌「京腔调」近日已完成滴灌通（中国）战略投资，其创始人张巍表示，本轮资金将主要用于直营门店拓展、供应链体系的升级以及品牌形象升级。

京腔调成立于2017年，主要消费群体包括本地居民和游客，同时聚焦于追求品质生活的都市人群。

据此，京腔调现有门店大部分选址在核心商圈的购物中心内或社区商业圈。截至目前，京腔调共开设了12家线下门店，均在兰州。

本轮融资后，张巍表示，京腔调接下来将全面开启更多直营门店的拓展，暂停全国的加盟业务。

3、中式炸鸡品牌「腿老大」获400万元天使轮融资

近日，南京中式炸鸡品牌“腿老大”完成400万人民币天使轮融资，投资方为个人投资者朱静芳。

据悉，“腿老大”成立于2022年，是一个餐饮创业赋能平台，拥有数字化餐饮管理经验，提供创业者餐饮开店服务。

本轮投资金主要用于“腿老大”中式炸鸡杭州区域开发和人才团队建设及数字化平台搭建。

4、连锁咖啡「两瑞咖啡」获得6000万元战略投资

连锁咖啡品牌「两瑞咖啡」日前获得来自投资公司贝恩基金的6000万融资，融资将用于加强供应链、增加店铺数量、创新产品和推广市场。

5、量贩零食连锁品牌「恰货铺子」完成数千万元融资

近日获悉，量贩零食连锁头部品牌「零食很忙」与「恰货铺子」共同宣布，零食很忙战略投资恰货铺子数千万元。

零食很忙2017年成立于湖南长沙，全国门店数在今年6月突破3000家，恰货铺子成立于2018年，官方数据显示已开店800家。

量贩零食已开始进入整合阶段，近期，总部位于长沙的「爱零食」宣布控股成都本地的零食连锁品牌「恐龙和泰迪」。

6、「Chowbus」完成两轮4千万美元融资，总计一亿美元发力餐饮POS业务

获悉，「Chowbus」刚完成两轮总计4千万美元融资，此前曾于2020年融资6千万美元，用于自研餐饮管理和收银系统（POS）、开拓市场等。本轮领投为美国著名基金Prysm。

「Chowbus」成立于2016年，总部位于芝加哥，是一家面向美国市场的餐饮管理服务商，于2016年上线外卖业务，在2016-2019年实现快速增长，成为美国知名度最高的亚洲餐饮类外卖平台之一。

2022年，在外卖业务全面盈利的同时，「Chowbus」上线了餐饮管理及POS业务，致力于打造针对美国亚洲餐饮市场的一站式解决方案，为餐厅实现降本增效。

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五、外卖新零售跨界

1、阿里公布2024财年第一季度业绩：本地生活集团收入表现亮眼

8月10日，阿里巴巴公布2024财年第一季度业绩。

据财报内容显示，本地生活集团在新财年表现亮眼：由饿了么和高德强劲收入增长所带动，本地生活集团同比收入增长30%至144.5亿元人民币，订单增长同比超过35%。

另外，财报显示受季度内消费者需求改善、活跃商家数量增加以及配送能力提升所影响，饿了么订单增长强劲。此外，饿了么单位经济效益继续录得正数，亏损同比继续收窄。

2、「元气森林」与两家连锁餐饮品牌合作

8月7日，元气森林宣布与紫燕百味鸡、佟源记炸肉两家连锁餐饮品牌达成战略合作。

其中，元气森林与紫燕百味鸡于8月2日上线2套联名套餐，覆盖武汉、北京、济南、广州、深圳等城市，同步设有联名主题店，此次合作以线上外卖平台为主渠道，线上外卖日销已超1000单，套餐中包含元气森林铝罐装气泡水。

元气与佟源记炸肉的合作同样采取联名套餐形式，在后者的400+线下门店及线上外卖平台上线“元气满满”套餐。

3、红旗连锁试水新业态“黄果兰超市”，引入现磨咖啡、预制菜等

近日，红旗连锁母公司旗下新业态黄果兰超市在成都天府新区开业。同时开出的还有红旗连锁智能超市。

黄果兰超市引入了现磨咖啡、预制菜、本地小吃、进口商品、散装零食、地方特产等品类，叠加水电费代缴等80余项增值服务，整体偏向年轻化、中高端定位。